2024.12.9
年長の子どもたちは、そば打ち見学に行きました。
本格的なそば打ちに、子どもたちは「すごい。。」と目を見張ります。
そば粉に水を加えて、指を立ててまぜる。
徐々にまとめていき、菊の花の形に練りこんでいく。
それを転がすとラッキョウの形に。
平らに手のひらで押しつぶし、綿棒で薄く伸ばしていく。
粉をふりながら折りたたみ、そばきり包丁で切っていきます。
次々とそば粉を変化させ、あっという間に細く切られたそばが出来上がりました。
名人の手は手さばきが美しい。流れるようです。
子どもたちも、そば打ちに挑戦です。
子どもたちは、どの工程も面白そうで、やってみたい。
そば粉100％のお蕎麦は、切れやすく手で少し引っ張っただけで切れてしまいます。
優しく、手早く、そば粉の変化を感じながら、自分たちのお蕎麦を打ちました。
今日は、出来上がったおそばを頂きました。
季節の前菜には、菊芋のかき揚げ、人参の葉のかきあげ、そばがらの灰で作った手作りこんにゃくに糠漬け
もちろん出来立てのお蕎麦に、そば粉を練ったそばがき、デザートにはごま豆腐と干し柿です。
紅葉の葉が季節を感じさせ、ちょっと特別なお料理を頂きました。
子どもたちも、いつもよりも背筋が伸びています。
「ごちそうさまでした。」
「手作りそば くりはら」さんの前で。
貴重な体験をありがとうございました。
