今日のハレノヒ

味噌づくり
2019.04.11

味噌づくり

2019.3.26
昔から発酵食品の味噌を食べることは身体に良いと言われています。
お味噌の原料お豆はタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含んでいる。また、発酵により栄養素が高まると言われています。
味噌は医者いらずという言い伝えがあるくらい多くの栄養素が詰まっているのです。
日本の伝統食の特徴ともいえる発酵食品である味噌から作り出される発酵菌は乳酸菌と同じように腸で酸を作ります。
腸内環境を整え、善玉菌がたくさんできるようになり、その結果、セロトニン、ドーパミンという「幸せ物質」が増えるそうなのです。
ハレノヒ保育園でもおいしいお味噌汁が給食で出されます。
その日本の食文化を子どもたちにも伝えていきたいと今日は味噌づくりを年長さんと学童さんが行いました。お味噌ができるころ年長さんたちまた遊びに来てくださいね。
おいしいお味噌汁を作ってまっていますね。

味噌づくり01

時間がない時は、味噌とかつお節とわかめをお椀に入れてお湯を注ぐだけでも良いですよ。
山登りでもよくこの方法を使います。

味噌づくり02
味噌づくり03
味噌づくり04

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